Svježa Riba na Žaru: Dalmatinski Način Pripreme
Svježa riba na žaru dalmatinski način jedna je od onih stvari koje izgledaju jednostavno, a u praksi razlikuju dobrog kuhara od prosječnog. Tri sastojka, otvoreni žar, komad ribe — i opet, negdje između nabave i tanjura, nešto pođe po krivu. Meso suho, koža...
Dalmatinski Pršut i Sir: Lokalni Delikatesi
Postoji nešto gotovo ritualno u tome kako Dalmatinac posluži pršut. Ne baci ga tek tako na tanjur. Nareže ga tanko — gotovo providno — složi u lepezast red i čeka da gost uzme prvi zalogaj u tišini. Ako ste ikad sjedili za takvim stolom, razumijete zašto su...
Dalmatinska Peka: Recept i Priprema Korak po Korak
Postoji jedno jelo koje ne možeš požuriti. Nema prečice, nema mikrovalnog, nema trika koji skraćuje sat i pol na dvadeset minuta. Dalmatinska peka radi po svojim pravilima — i to je točno ono što je čini posebnom. Recept i priprema zvuče jednostavno na papiru, ali...
Tradicionalna Dalmatinska Jela Recepti: Vodič
Dalmatinska kuhinja nije trend. Nije ni moda koja dolazi i prolazi svake dvije-tri sezone. To je kuhinja nastala iz nužde — od ribe koja se morala odmah iskoristiti, od maslinovog ulja koje se pravilo u dvorištu, od povrća koje je raslo na kamenitom tlu iznad mora....