Dalmatinski Pršut i Sir: Lokalni Delikatesi
Postoji nešto gotovo ritualno u tome kako Dalmatinac posluži pršut. Ne baci ga tek tako na tanjur. Nareže ga tanko — gotovo providno — složi u lepezast red i čeka da gost uzme prvi zalogaj u tišini. Ako ste ikad sjedili za takvim stolom, razumijete zašto su...
Dalmatinska Peka: Recept i Priprema Korak po Korak
Postoji jedno jelo koje ne možeš požuriti. Nema prečice, nema mikrovalnog, nema trika koji skraćuje sat i pol na dvadeset minuta. Dalmatinska peka radi po svojim pravilima — i to je točno ono što je čini posebnom. Recept i priprema zvuče jednostavno na papiru, ali...
Tradicionalna Dalmatinska Jela Recepti: Vodič
Dalmatinska kuhinja nije trend. Nije ni moda koja dolazi i prolazi svake dvije-tri sezone. To je kuhinja nastala iz nužde — od ribe koja se morala odmah iskoristiti, od maslinovog ulja koje se pravilo u dvorištu, od povrća koje je raslo na kamenitom tlu iznad mora....
Tradicionalna Priprema Lignji na Žaru: Tajne Roštilja
Lignje na žaru zvuče jednostavno. Svaki restoran ih nudi, gotovo svaki jelovnik ih ima. Ali prava, tradicionalna priprema lignji na žaru — ona dalmatinska, bez skraćivanja ni kompromisa — to je sasvim druga priča. Vidio sam bezbroj varijanti, i iskreno, većina ih se...